#46 – 2020 im Rückspiegel
Zum Jahresabschluss lässt die subtext Bande 2020 aus kultureller/musikalischer Sicht revue passieren. Welche gelungenen Veranstaltungen waren trotz Corona eine tolle Sache? Welche KünstlerInnen haben es uns angetan? – Und vieles mehr… Eine Livesendung aus dem Studio war bedingt durch den erneuten Lockdown wieder nicht möglich und das Ding mit der aufgezeichneten Videokonferenz hatten wir heuer […]
Tender | Obst – Glühmost mit Birne und Gewürzen
Obst – von Bäumen, Sträuchern oder kleineren Pflanzen, gehört in jede gute Küche, genauso wie Gemüse. Doch nicht nur Süßes lässt sich damit zubereiten, auch saure Kombinationen sind reizvoll und beliebt. Oder eben Getränke, wie der Glühmost. „A cook who writes“, so bezeichnet sich Nigel Slater selbst. Der Brite zählt nicht nur zu den bekanntesten […]
Gemüse aus der Heimat – Seeteufel mit Spinat-Räucherforelle-Ravioli und Mandelspinat
Wer kennt sie nicht: die klassischen heimischen Gemüsesorten? Aber dass es neben der Karotte, den Zwiebeln und der Kartoffel auch eine regionale Vielfalt an Gemüse gibt, das direkt vor unserer Nase wächst, ist den Meisten unbekannt. In dem Buch „Gemüse aus der Heimat“ beschäftigt sich Susanne Cremer mit ca. 100 verschiedenen Arten, die auch bei […]
I watched you change: Wie WHITE PONY vor 20 Jahren dem Nu Metal davongaloppierte
Findet man sich plötzlich in einem Klassenkampf wieder, ist es ratsam, an den Schrauben zu drehen und somit die Taktik zu ändern. Beharrlichkeit zahlt sich schließlich aus, wenn der Wille zur Beständigkeit vorhanden ist. Nachhaltige Musik braucht ja oftmals Zeit, um ihre Dringlichkeit zu unterstreichen. Vorhang auf für die Deftones: Mit „White Pony“ reift die […]
Vegetarisch & Vegan – Macrons
Kurz vor Weihnachten möchten wir euch mit weiteren Buchtipps rund um das Thema vegetarische/vegane Küche versorgen. Das Buch aus dem Tre Torri Verlagshaus ist besonders gut für Einsteiger geeignet. Natürlich haben wir es auch getestet und Macrons nachgekocht. Schon mal was von einem Freeganer oder Flexitarier gehört? Im aktuellen Buch „Vegetarisch und Vegan“ aus […]
Österreich vegetarisch – Erdäpfelschmarrn mit Kohlrabi & Kräuteröl
Ob Schnitzel, Schweinsbraten, Gulasch oder Tafelspitz – die österreichische Küche ist bekannt und beliebt für die deftigen Fleischgerichte. Tofu, Seitan und anderes Zeug sind hier nie heimisch gewesen. Doch die traditionelle österreichische Küche ist oft vegetarisch steckt voller fleischloser Überraschungen.
ANDERWELT: 2084
Angelehnt an den George Orwell Roman „1984“ zeichnet die Linzer Dark Ambient Metal-Formation Anderwelt auf ihrem neuen Album ein dystopisches Zukunftsbild. Getragen von epischen Songstrukturen und doomiger Schwere kein unpassender Soundtrack für den Planeten Erde im Jahr 2020. Literarische Vorlagen sind bei Anderwelt keine Neuigkeit. Schon das 2015 erschienene Debütalbum „Schattenlichter“ basierte auf einer Romanvorlage, […]
Jugend ans Geld verloren – Dreimalumalpha
Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss. Das gilt wohl gerade vor allem für Tirol, das dieses Jahr mehr durch Covid-Superspreading und frauenfeindliche Bemerkungen von Politikern von sich reden macht. Im tiefen Westen des Landes erschien nämlich am 4. Dezember ein wirklich gelungenes Debütalbum des Innsbrucker Trios “Dreimalumalpha” mit dem Titel “Jugend ans Geld verloren”. Bereits […]
Meine Wohlfühlküche mit Herz – Topfenmohnknödel
Auch das Buch „Meine Wohlfühlküche mit Herz“ möchten wir euch gerne näher vorstellen. Ulrike Zika zeigt uns in diesem Buch nicht nur wundervolle Rezepte aus regionalen Produkten, sondern gibt auch einen Einblick, wie Respekt vor Natur und Lebensmittel in der Küche gelebt werden kann. Zugegeben: das Buch von Ulrike Zika fällt nicht ganz in die […]
Osteria – Pappa al Pomodoro
Kochen zählt in Italien zu den klassischen Künsten. Jedes Dorf hat seine eigenen Spezialitäten, jede Nonna ihre eigenen kleinen Küchengeheimnisse. Und die Osteria, kleinen lokalen Gasthäuser und Tavernen, ist der Ursprung der Rezepte in diesem besonderen Slow Food Guide.