Vollpension Oma und Opa

Omas Weihnachtsbäckerei heißt das aktuelle Buch von Michael Wittmann und Lisa Edelbacher. Die beiden haben gemeinsam mit dem Wiener Sozialunternehmen Vollpension ein Buch mit Omas und Opas besten Rezepten rund um Weihnachten gestaltet.

Bei der Oma schmeckts am besten – wer kennt es nicht? Wenn man die Oma in der Adventszeit besucht und einem schon beim Eingang der Duft von Zimt, Vanille und Schokolade entgegenkommt, denn auch heuer hat sie es sich nehmen lassen und hat in ihrem stolzen Alter wieder Kekse für die gesamte Familie gemacht. Gefühlt hat jede Oma so ihr Signature Dish, was man nirgends so gut essen wird wie bei ihr. Bei meiner sind es die Vanillekipferl – ein Traum.

Dass die Omas und Opas dieser Welt oft die besten Köch*innen sind, weiß jeder. Das Wiener Vorzeige-Sozialunternehmen Vollpension hat es aber zu seinem USP gemacht und verkauft schon seit über 10 Jahren erfolgreich Liebe in Form von Omas und Opas -Mehlspeisen. Über 70 Back-Omas und Opas sind bei den Unternehmen angestellt und bringen mit ihren süßen Kreationen ein Stück Herzlichkeit an den Kaffeetisch.

Vollpension – ein Konzept gegen Altersarmut

Das Konzept Omas und Opas Kuchen für zwei Generationscafés backen zu lassen, klingt simple. Gerade diese Einfachheit hat eine große Wirkung. Letztes Jahr waren rund 232.000 Menschen über 65 Jahren von Armut oder Ausgrenzung betroffen, ein Drittel davon ist weiblich. Mit Themen wie dem demographischen Wandel, der Klimakrise, Teuerungen und so weiter, hat und wird sich die Situation weiter zuspitzen. Für viele Menschen, vor allem aber Pensionist*innen und Sozialhilfebezieher*innen geht es sich irgendwann nicht mehr aus und die Situation wird existenzgefährdend. Das Unternehmen Vollpension bietet diesen Menschen nicht nur eine Möglichkeit ihre Pensionen aufzuwerten, sondern auch eine Chance auf Teilhabe. Jeder Euro, der in Kuchen oder Kaffee in der Vollpension spendiert wird, zahlt die sinnstiftenden Arbeitsplätze für Senior*innen.

Ein Mensch braucht Liebe und manchmal ein Stück Kuchen.

Passend zur Weihnachtszeit hat die Vollpension auch ein Buch veröffentlicht, mit dem Titel Omas Weihnachtsbäckerei. Michael Wittmann und Lisa Edelbacher haben 28 Rezepte von verschiedenen Omas und Opas gesammelt und in dem Buch abgebildet. Unter den Kategorien „Die Schokoladenseite“, „Die Unverzichtbaren“, „Die zum Teilen“ und „Die mit Schuss“ verstecken sich leckere Rezepte. Von B wie Belvedereschnitte bis Z wie Zimtschnecken sind viele spannende Backideen zu finden. Zwischen den Rezepten entdeckt man auch lustige, ehrliche und herzerwärmende Geschichten von den Omas, Opas und Mitarbeitenden der Vollpension. So lernt man die Leidenschaft von Marianne kennen oder erfährt die Geschichten vom Wirtshauskind Hilde. Mit den emotionalen Eindrücken und den Porträts, Weihnachtsbildern oder Fotos aus dem Alltag bekommt man das Gefühl, als ob man die Person hinter den Rezepten persönlich kennt und/oder ihr sehr nahe steht.

Auch die Gestaltung des Hardcover-Buchs lässt an vergangene Tage erinnern, denn die Fotos der Backwaren sind „leicht“ von den 70er Jahren angehaucht. Manche Requisiten wie Tischtücher, Geschirr, Besteck, Dekoartikel und Tapeten erinnern einen an die Zeit bei Oma oder Opa, wo man mit (in meinen Fall Vanillekipferl) vollgestopften Mund den Geschichten von früher lauscht.

Zimtschnecken Von Frau Lena

Fazit

Persönlich gefällt mir das Buch sehr gut, es ist gut strukturiert und bietet neben den Klassikern auch neue Backideen. Besonders angetan haben es mir die emotionalen Geschichten zwischen den Kapiteln, wo deutlich wird, dass die Vollpension nicht einfach ein Café ist, sondern auch die Mitarbeitenden im Fokus stehen.

Wenn du also gerne bäckst oder für einen Backfan noch ein Geschenk brauchst, möchte ich dir das Buch gerne ans Herz legen. Wenn du in der Küche nicht so der Profi bist, aber trotzdem gerne Kuchen isst, dann bitte besuch doch eine der zwei Vollpension Filialen bei deinem nächsten Aufenthalt in Wien. Zu finden ist das Café entweder in der Schleifmühlgasse 16 (1040 Wien) oder Johannesgasse 4A (1010 Wien).

---

---

Disclaimer: Wir bekommen für die Artikel keine Bezahlung und verdienen auch nichts an Affiliate-Links. Aber wir unterstützen gerne den lokalen Buchhandel und empfehlen, nicht bei Amazon zu kaufen.