Meine japanische Küche
Mit seinem Buch zeigt Stevan Paul, dass die japanische Küche viel mehr kann als Sushi und Ramen. Zwischen persönlichen Reisegeschichten und alltagstauglichen Rezepten macht das Buch Lust, Neues auszuprobieren und den Küchenalltag abwechslungsreicher zu gestalten.
Ramen Forever: Das Kochbuch für alle, die es ernst meinen
Ramen sind mehr als Nudelsuppe – und wer das einmal verstanden hat, kommt zum Packerl nicht mehr zurück. Tim Anderson, eine der bekanntesten Stimmen für japanisches Essen im englischsprachigen Raum, zeigt in „Ramen Forever“, wie man das komplexe Gericht Schritt für Schritt selbst zusammenbaut.
Pasta & Verdura: mehr als Nudeln mit Sauce
Cettina Vicenzino hat schon die sizilianische und die vegetarische Küche Italiens ins Buch gebracht. Mit „Pasta & Verdura“ widmet sie sich der Kombination von Nudeln und Gemüse – mit 80 Rezepten, einer Pastaschule und Fotos, die Hunger und Fernweh zugleich auslösen.
Festlich, pflanzlich, vielseitig: Weihnachtsküche für alle Geschmäcker
Weihnachten naht – und damit die Frage, was wir kochen, wenn am Tisch Vegetarier, Veganer und Traditionalisten zusammenkommen. Zwischen klassisch, modern, schlicht oder opulent: Diese Kochbücher zeigen, wie ein festliches Menü gelingt, das wirklich alle glücklich macht.
Was wir in Zukunft trinken: Wie vier österreichische Startups Genuss neu denken
Neue Geschmäcker, weniger Alkohol, mehr Bewusstsein: Österreichs Getränke-Startups stellen Genuss neu zur Debatte. Vier junge Unternehmen aus Sandl, Ebbs, Wien und Villach zeigen, dass handwerkliche Arbeit, neue Ideen, Nachhaltigkeit und klare Konzepte genug sind, um gegen große Marken zu bestehen.
Kochen wie in Osaka: Mit Okonomiyaki & Co. durch Japans Küche
Scharf, süß, salzig, umami – „Das große Handbuch der japanischen Küche“ erklärt, wie man authentische Gerichte auch daheim meistert. Mit dabei: Tipps, Techniken und Rezepte für alles von Miso bis Mochi.
Schwedenzauber von Sofia Nordgren
Wer schon einmal das Vergnügen hatte, in die schwedische Kultur einzutauchen und Fika – die schwedische Kaffeepause – für sich zu entdecken, wird von Sofia Nordgrens erstem Buch Schwedenzauber begeistert sein. Schwedische Klassiker präsentieren sich hier in veganer Ausführung, sodass jede:r diese Köstlichkeiten genießen kann.
Was ist wichtiger: Textur oder Geschmack?
Textur! Sagt Joshua Weissman. Ob etwas knusprig, bissfest, cremig oder luftig ist, macht viel aus und hilft, den Geschmack erst korrekt wahrzunehmen. Und das ist bei seinen Rezepten das wichtigste.
Geschmacksbooster
Jeder hat so sein Lieblingsgewürz. Die Geheimzutat, die in fast jedem Rezept den richtigen Kick verpasst. Ob man jede Mahlzeit in Sojasauce ertränkt oder Ajvar löffelweise direkt aus dem Glas essen könnte – es gibt unzählige Möglichkeiten, Gewürze einzusetzen. In diesem Buch verraten 25 Spitzenköch*innen ihre Geschmacksbooster.
Venezianische Küche
Nicht nur die berühmte Stadt, auch die Küche ist ein Erlebnis für die Sinne. Die Gerichte sind frisch, abwechslungsreich und voller Geschmack. In Venedig sollte man neben Pizza und Pasta also auch die lokale Küche probieren oder selbst nachkochen. Drei besondere Bücher stellen die venezianische Küche vor.