Was wir in Zukunft trinken: Wie vier österreichische Startups Genuss neu denken
Neue Geschmäcker, weniger Alkohol, mehr Bewusstsein: Österreichs Getränke-Startups stellen Genuss neu zur Debatte. Vier junge Unternehmen aus Sandl, Ebbs, Wien und Villach zeigen, dass handwerkliche Arbeit, neue Ideen, Nachhaltigkeit und klare Konzepte genug sind, um gegen große Marken zu bestehen.
Kochen wie in Osaka: Mit Okonomiyaki & Co. durch Japans Küche
Scharf, süß, salzig, umami – „Das große Handbuch der japanischen Küche“ erklärt, wie man authentische Gerichte auch daheim meistert. Mit dabei: Tipps, Techniken und Rezepte für alles von Miso bis Mochi.
Schwedenzauber von Sofia Nordgren
Wer schon einmal das Vergnügen hatte, in die schwedische Kultur einzutauchen und Fika – die schwedische Kaffeepause – für sich zu entdecken, wird von Sofia Nordgrens erstem Buch Schwedenzauber begeistert sein. Schwedische Klassiker präsentieren sich hier in veganer Ausführung, sodass jede:r diese Köstlichkeiten genießen kann.
Was ist wichtiger: Textur oder Geschmack?
Textur! Sagt Joshua Weissman. Ob etwas knusprig, bissfest, cremig oder luftig ist, macht viel aus und hilft, den Geschmack erst korrekt wahrzunehmen. Und das ist bei seinen Rezepten das wichtigste.
Geschmacksbooster
Jeder hat so sein Lieblingsgewürz. Die Geheimzutat, die in fast jedem Rezept den richtigen Kick verpasst. Ob man jede Mahlzeit in Sojasauce ertränkt oder Ajvar löffelweise direkt aus dem Glas essen könnte – es gibt unzählige Möglichkeiten, Gewürze einzusetzen. In diesem Buch verraten 25 Spitzenköch*innen ihre Geschmacksbooster.
Venezianische Küche
Nicht nur die berühmte Stadt, auch die Küche ist ein Erlebnis für die Sinne. Die Gerichte sind frisch, abwechslungsreich und voller Geschmack. In Venedig sollte man neben Pizza und Pasta also auch die lokale Küche probieren oder selbst nachkochen. Drei besondere Bücher stellen die venezianische Küche vor.
Kaffee, what else?
Was haben der Kahawa aus Tansania und der Cremat Kaffee aus Spanien gemeinsam und wo ist der Unterschied zwischen einem Türkischen Kahvesi und einem italienischen Espresso? Das Buch „In 80 Kaffees um Welt“ nimmt uns mit auf eine Reise zur Geschichte, Kultur und Verbreitung der kleinen braunen Bohnen.
Mensch & Mais: Die bewegende Geschichte einer kulinarischen Liebe
Nora Aschacher erzählt in „Mensch & Mais“ von der faszinierenden Beziehung zwischen uns und einer der wichtigsten Getreidearten weltweit. Das Buch beleuchtet die Geschichte, Vielfalt und kulturelle Bedeutung der Pflanze und präsentiert zudem rund 70 außergewöhnliche Rezepte mit Mais.
Pasta Tradizionale
Neues von den Pasta Grannies! Von herzhaft bis süß ist im 2.Werk von Vicky Bennison alles dabei. Durch die Inspiration der Reisen, welche die Autorin unternahm entstand die Idee zu einem Youtube Kanal. Das Ziel des Kanals war es, alle selbst gemachten Pastaformen zu sammeln.
Wie kommen die Sardinen in die Dose?
Jeder kennt sie, die kleinen gelben Dosen. In Olivenöl, in Tomatensauce, mit Chili. Nuri steht für Sardinen, und das seit mehr als 100 Jahren. Eine der letzten Fabriken an der Küste vor Porto schafft mit viel Handarbeit kleine Delikatessen.