Was ist wichtiger: Textur oder Geschmack?
Textur! Sagt Joshua Weissman. Ob etwas knusprig, bissfest, cremig oder luftig ist, macht viel aus und hilft, den Geschmack erst korrekt wahrzunehmen. Und das ist bei seinen Rezepten das wichtigste.
Ein unverschämter Koch
„Let’s make this, shall we“, so beginnen viele Videos von Joshua Weissman, der uns in seinem Youtube-Kanal kurz und einfach die Grundregeln des Kochens beibringt. Als Buch wurden seine Rezepte und Tipps zum #1 New York Times Bestseller und sind nun in Deutsch erschienen.