Autor:in: Andreas Kepplinger

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Obst – von Bäumen, Sträuchern oder kleineren Pflanzen, gehört in jede gute Küche, genauso wie Gemüse. Doch nicht nur Süßes lässt sich damit zubereiten, auch saure Kombinationen sind reizvoll und beliebt. Oder eben Getränke, wie der Glühmost. „A cook who writes“, so bezeichnet sich Nigel Slater selbst. Der Brite zählt nicht nur zu den bekanntesten […]

Ob Schnitzel, Schweinsbraten, Gulasch oder Tafelspitz – die österreichische Küche ist bekannt und beliebt für die deftigen Fleischgerichte. Tofu, Seitan und anderes vegetarisches Zeug sind hier nie heimisch gewesen. Doch die traditionelle österreichische Küche steckt voller fleischloser Überraschungen. Fleisch war früher in erster Linie eines: teuer. Ein Luxus, den man sich einmal die Woche gönnen […]